Auguste Clape Cornas 2021

Auguste Clape Cornas 2021 est le vin emblématique du domaine, issu de ses plus vieilles vignes et comprenant une part importante de Reynard, l’un des lieux-dits les plus réputés de l’appellation. Cette Syrah du Rhône séduit par sa matière généreuse, sa structure affirmée et la douceur de ses tanins.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le millésime 2021 se montre ample et riche, avec une belle densité, des tanins mûrs et souples et une finale remarquable. Sa structure lui offre un bon potentiel de garde ; il gagnera à s’ouvrir avec quelques années en cave.

Vinification
La cuvée provient des plus anciennes parcelles du domaine, avec une contribution notable du secteur de Reynard, réputé parmi les grands crus de Cornas. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, sa matière et sa structure accompagneront bien une côte de bœuf, un rôti d’agneau ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’exprimer, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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