Auguste Clape Cornas 2020

Auguste Clape Cornas 2020 est le vin phare du domaine, issu de ses plus vieilles vignes et comprenant une part importante de Reynard, l’un des lieux-dits les plus réputés de l’appellation. Cette Syrah puissante et généreuse illustre le caractère affirmé de Cornas, un vignoble du nord de la vallée du Rhône dont les grands vins sont recherchés pour leur profondeur et leur capacité de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin de belle concentration. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, accompagnés de notes poivrées et épicées typiques de la Syrah rhodanienne. En bouche, la matière est ample et riche, portée par des tanins mûrs et doux. La structure reste affirmée et conduit à une finale remarquable. Son équilibre et sa construction lui permettent de gagner en complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Le vin provient des plus anciennes parcelles du domaine, avec une proportion importante issue du secteur de Reynard, réputé pour la qualité de ses terroirs à Cornas. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa richesse et sa structure accompagneront volontiers une côte de bœuf, du gibier rôti ou un plat mijoté aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir les arômes, surtout si le vin est dégusté jeune.

Producteur
Le domaine Auguste Clape est une référence historique de Cornas et a contribué à faire connaître les vins de l’appellation auprès des amateurs de grands rouges du Rhône. Son Cornas, élaboré à partir de Syrah, est particulièrement recherché pour son expression du terroir et son aptitude à la garde.

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