Assemblage des Terroirs, Brut, Mangin & Fils, Valée de la Marne

Assemblage des Terroirs est un champagne Brut élaboré exclusivement à partir de Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne. Son assemblage de vins récents et de vins de réserve vise une qualité régulière, dans le respect du savoir-faire d’une maison familiale dont les racines remontent au début du XXe siècle.

Notes de dégustation
Très aromatique, il dévoile des notes de fruits jaunes, puis des nuances de viennoiserie, de fruits secs et de noisette. En bouche, il se montre rond et harmonieux, avec une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et des bulles fines et élégantes.

Vinification
Le Pinot Meunier s’épanouit dans les sols variés de la Vallée de la Marne, composés d’argile, de marne et de différentes sortes de calcaire. La cuvée est assemblée à partir de 70 à 80 % de vins d’une même année et de 20 à 30 % de vins de réserve de l’année précédente. Le dosage est de 6 g/l. La maison est certifiée HVE pour sa démarche de viticulture durable depuis 2019 ; les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir à l’apéritif, seul ou accompagné de petites bouchées, ainsi qu’avec des plats de volaille. Une température de 8 à 10 °C permettra de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes. Le décantage n’est généralement pas nécessaire pour ce style de champagne.

Producteur
Les origines de Champagne Mangin & Fils remontent au début du XXe siècle : Gabriel et Fernande produisaient alors du vin rouge dans la Vallée de la Marne, vendu au café local. La famille s’est ensuite tournée vers le champagne, dont la popularité grandissait à l’international. Aujourd’hui, Cédric Mangin représente la quatrième génération à la tête du domaine, spécialisé dans le Pinot Meunier, un cépage auquel les sols de la région offrent des conditions particulièrement favorables.

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