Argentiera Bolgheri Rosso Villa Donoratico 2023

Issu du domaine Tenuta Argentiera, au cœur de l’appellation Bolgheri, le Villa Donoratico 2023 associe quatre cépages bordelais dans un style marqué par son terroir côtier toscan. Les vignes, parmi les plus proches de la mer dans la DOC Bolgheri, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une ventilation régulière, favorables à une maturation équilibrée des raisins.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un nez expressif de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la prune, relevé de notes herbacées et épicées. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins structurés et d’une touche boisée issue de l’élevage en fût, avec une finale persistante. Déjà accessible après aération, ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, conservé dans de bonnes conditions.

Vinification
Les 75 hectares de vignes du domaine consacrés à la DOC Bolgheri s’inscrivent dans un paysage côtier entouré de végétation, de pins maritimes anciens et d’oliviers. L’assemblage réunit 45 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Cabernet Franc, 15 % de Merlot et 10 % de Petit Verdot. Les meilleurs raisins sont vendangés à la main puis triés sur une double table de sélection. Chaque cépage est vinifié séparément, avec une fermentation et une macération de 20 à 25 jours en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français de 225 litres, puis repose 10 mois en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ 30 minutes pour assouplir les tanins et laisser les arômes s’ouvrir. Il accompagnera bien une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés, ainsi que des fromages affinés.

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