Angelo GAJA Brunello di Montalcino “Pieve Santa Restituta” 2020

Signé par Angelo Gaja au domaine Pieve Santa Restituta, ce Brunello di Montalcino 2020 exprime avec finesse la profondeur du Sangiovese Grosso et l’identité de son terroir toscan. Alliant concentration, fraîcheur et tannins ciselés, il s’inscrit dans la grande tradition des Brunello tout en portant la signature précise de la maison Gaja.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat laisse entrevoir une légère nuance tuilée au bord du verre. Le nez, complexe et élégant, mêle les fruits rouges sauvages et la cerise séchée à des notes de violette, de pétales de rose, d’herbes et d’épices délicates. En bouche, le fruit mûr — cerise et mûre — s’équilibre avec une acidité vive et une minéralité marquée. Les tannins fins, presque crayeux, structurent le vin sans en masquer la fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec une touche épicée. Son potentiel de garde est considérable : il gagnera à évoluer patiemment en cave et pourrait exprimer tout son potentiel à partir de 2045 environ.

Vinification
Issu à 100 % de Sangiovese Grosso, le cépage du Brunello, ce vin provient du domaine Pieve Santa Restituta, à Montalcino, en Toscane — et non dans le Piémont. Le domaine est réputé pour ses vignes historiques et des vins marqués par leur terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. L’élevage indiqué dure environ 24 mois : 12 mois en barriques, puis 12 mois en grands fûts de chêne.

Accords & Service
Servez-le entre 18 et 20 °C avec une viande de bœuf maturée, du gibier à viande sombre, un plat aux truffes ou aux champignons, ou encore un fromage affiné de caractère. Pour lui laisser le temps de s’ouvrir, une aération en carafe d’environ une à deux heures peut être bénéfique, en particulier si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
La famille Gaja, installée dans le Piémont et associée depuis des générations aux grands vins de Barbaresco, a étendu son activité à la Toscane avec l’acquisition de Pieve Santa Restituta en 1994. Ce domaine de Montalcino permet à la maison d’exprimer une autre facette du Sangiovese, dans le cadre prestigieux de l’appellation Brunello di Montalcino.

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