Angel Brut La Collection Halo NV Giftbox

Angel Brut La Collection Halo se distingue par sa bouteille spectaculaire, dont l’étiquette s’illumine d’un halo bleu, présentée ici en coffret cadeau. Derrière son allure festive, cette cuvée non millésimée associe des raisins de premiers crus proches de Reims à un long séjour sur lies en cave.

Notes de dégustation
Sa robe dorée est animée de bulles fines et élégantes. Le nez évoque la pêche mûre, la vanille, l’amande fraîche et les fleurs de miel. En bouche, ces notes se prolongent, accompagnées de pomme verte et de poire, dans un ensemble frais, équilibré et généreux. À savourer pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur ; aucune indication précise de garde n’est fournie.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles classées en premiers crus près de Reims. L’assemblage réunit 51 % de Chardonnay, 37 % de Pinot Meunier et 12 % de Pinot Noir ; la cuvée est élaborée par le chef de cave Patrick d’Aulan, puis repose 30 mois en bouteille dans les caves champenoises. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À l’apéritif, elle accompagne volontiers des gougères, des fruits de mer ou des bouchées au saumon fumé ; elle se marie aussi avec une volaille délicate ou un dessert peu sucré aux fruits blancs. Servez-la bien fraîche, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses bulles.

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