Andremily Eaba GSM 2019

Andremily EABA 2019 est un assemblage californien généreux, dominé par la Syrah, où le Mourvèdre et le Grenache apportent profondeur et relief, tandis qu’une touche de Viognier complète le profil. Son nom signifie « End All Be All » ; cette cuvée rare a été produite à environ 795 caisses.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis violacé presque opaque. Le nez dévoile progressivement des notes de réglisse, de goudron, de myrtille et de cerise noire confiturées, accompagnées de charcuterie, de poivre, d’olive et d’herbes aromatiques grillées.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs vignobles des comtés de Santa Barbara et de San Luis Obispo, notamment Bien Nacido, White Hawk, Larner, Harrison-Clarke, G2 et Alta Mesa. L’assemblage se compose de 61 % de Syrah, 24 % de Mourvèdre, 13 % de Grenache et 2 % de Viognier ; 65 % des grappes ont été vinifiées entières. Le vin a ensuite été élevé pendant environ 22 mois en fûts français : 55 % de barriques et de demi-muids neufs, et 45 % de barriques déjà utilisées. Il a été mis en bouteille le 21 août 2021.

Accords & Service
Sa richesse épicée et ses notes de charcuterie s’accordent bien avec un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou des plats mijotés aux olives et aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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