Andremily Eaba GSM 2018

Andremily EABA 2018 est un assemblage californien inspiré des vins du Rhône, dont le nom signifie « End All Be All ». Cette cuvée relativement récente associe Syrah, Mourvèdre, Grenache et une touche de Viognier dans un style généreux, profond et épicé.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet-noir profond. Le nez, intense et expressif, mêle confiture de prune, tarte aux mûres, réglisse et sauge sauvage, avec des nuances de violette confite, d’espresso et de charcuterie. La bouche est ample et riche, portée par des arômes de fruits noirs et bleus mûrs. Une acidité vive équilibre la matière, tandis que des tanins souples accompagnent une longue finale épicée. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; la cuvée peut être appréciée après aération.

Vinification
L’assemblage réunit 59 % de Syrah, 23 % de Mourvèdre, 15 % de Grenache et 3 % de Viognier, issus de plusieurs vignobles californiens : Bien Nacido, à Santa Maria, White Hawk, dans Cat Canyon, Alta Mesa, dans le comté de Santa Barbara, ainsi que Larner et Harrison-Clarke, dans Ballard Canyon. Les vendanges ne sont pas détaillées. La vinification intègre 60 % de grappes entières, puis le vin est élevé environ 22 mois en fûts de chêne français, dont la moitié neufs. Le degré d’alcool est de 15,3 %.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes, un magret de canard ou des plats mijotés aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération d’environ une heure en carafe afin d’ouvrir ses arômes généreux.

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