Andremily EABA, 2018

Andremily EABA 2018 est un assemblage californien de cépages rhodaniens, porté par la Syrah et réputé pour allier puissance, profondeur et équilibre. Signé Jim Binns, ancien maître de chai de Sine Qua Non, il témoigne d’une approche personnelle des assemblages inspirés du Rhône, avec une cuvée dont la composition évolue selon le millésime.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, relevés de notes d’olives noires, de poivre, de viande séchée et de fumée de bois. Des touches de romarin et de thym apportent une nuance herbacée. En bouche, la matière est ample et généreuse, soutenue par une structure ferme et une texture légèrement granuleuse apportée notamment par le Mourvèdre. Les fruits noirs s’accompagnent d’épices et d’une belle persistance. Déjà expressif, le vin possède également le potentiel pour évoluer en cave.

Vinification
La cuvée réunit Syrah, Grenache, Mourvèdre et Viognier, dans des proportions ajustées au millésime pour mettre en valeur chaque cépage. Elle a été élevée pendant 22 mois en barriques de chêne français, dont 50 % de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir des parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour laisser s’ouvrir ses arômes. Il accompagnera volontiers un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un plat mijoté riche en épices.

Producteur
Andremily est le domaine de Jim Binns, dont l’expérience comme maître de chai chez Sine Qua Non a contribué à façonner son savoir-faire des cépages rhodaniens. Il élabore en Californie des vins d’assemblage où puissance et équilibre sont recherchés avec précision. Le millésime 2018 d’EABA a été salué par le critique Jeb Dunnuck, qui lui a attribué 97/100.

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