Alpasión, Cabernet Sauvignon 2021

Nouvelle venue dans la gamme d’Alpasión, cette Cabernet Sauvignon de Mendoza séduit par son expression généreuse et sa structure affirmée. Le fruit mûr et les épices s’équilibrent avec une touche de chêne, dans un style intense qui s’achève sur une finale sèche.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement d’un rouge profond, à l’image de son profil de fruits noirs mûrs. Le nez évoque une matière généreuse, relevée par des notes épicées et un discret accent boisé. En bouche, le vin est ample et puissant, avec une belle présence de fruit et une finale sèche et persistante. Il peut être apprécié dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré à Mendoza, en Argentine, ce vin est issu du cépage Cabernet Sauvignon. Un quart de la cuvée est élevé en fûts de chêne, ce qui apporte du relief et contribue à l’équilibre du fruit. Les détails sur le terroir précis, les vendanges et la vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux épices douces. Une courte aération avant le service peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Alpasión est né du projet commun d’un groupe d’amateurs de vin souhaitant créer des cuvées porteuses d’une passion partagée et d’un héritage pour les générations futures. Son nom associe les mots espagnols « alma » (âme) et « pasión » (passion). Le domaine propose notamment des Malbecs, des Cabernet Francs et des Petit Verdot, ainsi que sa gamme Private Selection, élaborée à partir de raisins du domaine et renouvelée chaque année.

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