Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021

Le Cor Romigberg 2021 d’Alois Lageder exprime le Cabernet Sauvignon du Haut-Adige dans un assemblage avec du Petit Verdot, cultivé selon une approche biodynamique. Il reflète la recherche de la maison : interpréter le terroir régional avec respect et innovation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge cerise intense. Le nez s’ouvre sur la cerise et le cassis, puis révèle des notes de tabac, de violette et de menthe, accompagnées d’une touche boisée. En bouche, le vin est concentré et persistant, avec des tanins affirmés mais sans agressivité et une finale fraîche et fruitée. Sa structure lui permet de se garder quelques années ; l’évolution dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Issu du Haut-Adige, ce vin associe Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Alois Lageder travaille en biodynamie, une philosophie qui guide sa relation au vignoble et au terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les étapes exactes de vinification.

Accords & Service
À servir avec une viande rouge grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes, qui feront écho à ses tanins et à ses notes épicées. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant le service, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Alois Lageder est une maison familiale du Haut-Adige, dont l’histoire viticole remonte à 1823. Reconnue pour son engagement précoce en faveur de la biodynamie, elle compte parmi les producteurs qui ont contribué à faire connaître les vins de la région tout en explorant leur potentiel avec une approche contemporaine.

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