AdamsWein Spätburgunder Ingelheim Bio 2023

Ce Spätburgunder bio 2023 d’Ingelheim met en avant le Pinot Noir dans une expression de village signée Adams Wein. Depuis le millésime 2019, Simone Adams a délaissé ses anciennes appellations « Kaliber » au profit des catégories Gutswein, Ortswein et Lagenwein, afin de mieux faire ressortir l’origine des vins.

Vinification
La note fournie indique que cet Ortswein provient en grande partie des parcelles autrefois utilisées pour le Kaliber 12, complétées par certaines parcelles qui entraient auparavant dans le Kaliber 28. Elle mentionne également une vendange manuelle. Le vin est présenté comme biologique ; les informations disponibles ne précisent pas les sols ni les étapes de vinification du millésime 2023.

Accords & Service
Le Pinot Noir accompagne volontiers une volaille rôtie, un canard aux champignons ou des plats à base de légumes grillés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Adams Wein, domaine de Simone Adams en Rheinhessen, a fait évoluer la présentation de ses vins à partir du millésime 2019 pour mettre davantage l’accent sur leur origine. La note souligne que ce changement de classification n’a pas rompu avec le style de la maison, mais l’a au contraire affiné. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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