A.Christmann Spätburgunder Königsbacher Ölberg Erste Lage Bio 2021

Issu du Königsbacher Ölberg, vignoble classé VDP Erste Lage en Pfalz, ce Spätburgunder 2021 associe la profondeur du Pinot Noir à la finesse que lui confèrent ses sols calcaires. Ses vieilles vignes, plantées en 1988 et en partie greffées avec des clones français en 2018, donnent un vin dense, épicé et remarquablement long.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis profond. Le nez révèle des baies noires précises, accompagnées d’arômes épicés et d’une touche boisée délicate.

Vinification
Le Königsbacher Ölberg jouxte au nord le célèbre grand cru Idig. Ses coteaux orientés à l’est, entre 140 et 220 mètres d’altitude, reposent sur un calcaire marneux tertiaire — la Terra fusca — mêlé en surface à des éboulis de grès. Les raisins issus de la viticulture biodynamique sont vendangés à la main et triés avec soin. La vendange est égrappée à 90 %, les 10 % restants étant conservés en grappes entières ; la macération dure environ deux semaines. Les vignes de 1988 ont été pour moitié greffées en 2018 avec des clones français de Pinot Noir, afin d’associer densité aromatique et épices à l’élégance des vieilles vignes.

Accords & Service
Sa structure et ses notes de fruits noirs accompagneront bien un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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