A.Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2023

Issu du prestigieux Idig, ce Spätburgunder Großes Gewächs est le vin rouge emblématique du domaine A. Christmann et compte parmi les expressions les plus réputées du Pinot Noir dans le Palatinat. La parcelle est documentée depuis le XIVᵉ siècle, mais son potentiel n’a été pleinement reconnu qu’à partir du XIXᵉ siècle.

Vinification
Le vignoble d’Idig repose sur un puissant socle calcaire. Son sol mêle calcaire et argile, avec des fragments de grès bigarré, de nombreuses pierres calcaires et du basalte. Le vin est issu de raisins cultivés en agriculture biologique ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, un canard aux champignons ou une volaille rôtie, dont les saveurs délicates laisseront s’exprimer le Pinot Noir. Une température de 15 à 16 °C est conseillée. Si vous l’ouvrez jeune, un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’épanouir ; les bouteilles plus âgées gagneront à être aérées avec précaution.

Producteur
Weingut A. Christmann est établi dans le Palatinat et signe avec l’Idig son Spätburgunder de référence. Le domaine est reconnu pour cette cuvée, considérée depuis plusieurs années comme l’un des grands Pinot Noirs allemands. Une dégustation du millésime 2018 soulignait son remarquable potentiel de garde ; les notes détaillées du millésime 2023 restent à venir.

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