A.Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2018

Le Spätburgunder Idig Grosses Gewächs 2018 est le grand vin rouge du domaine A. Christmann : un pinot noir de terroir issu de l’un des crus les plus réputés du Palatinat. Mentionné dès le XIVᵉ siècle, l’Idig a vu son potentiel reconnu au XIXᵉ siècle et compte aujourd’hui parmi les grands sites viticoles de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis s’accompagne d’un bouquet délicat de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, relevé de notes épicées et d’une nuance minérale évoquant les sols calcaires. En bouche, le pinot noir privilégie l’élégance et la précision, avec une trame fraîche et des tanins fins. Encore jeune, ce 2018 gagnera à patienter plusieurs années en cave : son potentiel de garde lui permettra de développer davantage de complexité et de nuances.

Vinification
Le vignoble de l’Idig repose sur un puissant massif calcaire. Son sol associe calcaire et argile, avec des galets de grès bigarré, de nombreux fragments calcaires et du basalte apporté sur le site au XIXᵉ siècle. La parcelle est détenue presque entièrement par la famille Christmann. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une ouverture une à deux heures avant le service peut aider le vin à s’exprimer ; évitez toutefois une longue décantation, surtout si la bouteille est déjà évoluée.

Producteur
Weingut A. Christmann est un domaine familial du Palatinat, en Allemagne. L’Idig constitue presque un monopole de la famille et son Spätburgunder Grosses Gewächs est présenté comme le fleuron rouge du domaine, régulièrement considéré parmi les grands pinots noirs allemands.

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