A.Christmann Riesling Meerspinne Großes Gewächs Bio 2020

Issu du prestigieux cru Meerspinne, ce Riesling Grosses Gewächs biologique du millésime 2020 séduit par sa fraîcheur tendue et sa précision minérale. Le nom historique Meerspinne, rétabli à partir de 2015 après une période sous l’appellation Mandelgarten, désigne un terroir reconnu comme remarquable dès le milieu du XVe siècle.

Notes de dégustation
Le nez, délicat, évoque la poire, le melon et une touche de papaye verte, sur un fond de pierre à fusil et de notes minérales. En bouche, le vin se montre vif et précis : une acidité fraîche et une trame pierreuse lui donnent de l’énergie et une belle tension.

Vinification
La Meerspinne se situe sur un coteau orienté au sud-est à Gimmeldingen, dans le Palatinat. Les écarts de température entre le jour et la nuit, ainsi qu’un courant d’air frais, contribuent à préserver l’acidité du Riesling jusqu’à la fin de l’automne. Le vin est issu de raisins cultivés en agriculture biologique ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson grillé ou cuit à la vapeur, des fruits de mer, une volaille délicate ou un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur accompagne aussi bien une cuisine asiatique peu épicée. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, sans être indispensable.

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