A.Christmann Riesling Kapellenberg Erstes Gewächs Bio 2020

Issu du Gimmeldinger Kapellenberg, ce Riesling biologique 2020 séduit par sa fraîcheur, sa tension et son expression précise du terroir. Classé « Erstes Gewächs » (1G), il tire son nom de la chapelle Saint-Nicolas située en contrebas du vignoble.

Notes de dégustation
Encore réservé au nez dans sa jeunesse, il dévoile après quelques minutes dans le verre des notes de citron, de mélisse et de pomme Granny Smith, accompagnées d’une discrète nuance réductive. La bouche est structurée et tendue, portée par une acidité fraîche et une aromatique fine, légèrement herbacée et délicatement amère. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Sur la butte du Kapellenberg, les vents frais venus de la forêt du Pfälzerwald accentuent les écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et la préservation de l’acidité. Les sols associent du calcaire en profondeur à du grès bigarré érodé en surface. En 2020, les raisins sains et pleinement mûrs ont été récoltés en plusieurs passages, puis le vin a été élevé en grands fûts de bois.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa tension accompagneront bien les poissons, les fruits de mer, une volaille délicate ou une cuisine asiatique peu pimentée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre ; un passage en carafe peut être utile s’il paraît fermé à l’ouverture.

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