Abreu Cappella Proprietary Red 2015

Issu de la petite parcelle de Cappella, à St. Helena, cet assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot privilégie la finesse sans renoncer à la profondeur ni à la structure. Le vignoble, planté pour la première fois en 1869, a été repris et entièrement replanté par David Abreu, qui connaissait déjà le potentiel de ses raisins.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge très profond, aux reflets presque encrés. Le nez, précis et harmonieux, évoque les fruits noirs et bleutés, accompagnés de notes de menthe et de lavande. En bouche, la matière est concentrée mais équilibrée par une belle finesse et une structure affirmée. Le vin devrait s’exprimer relativement tôt, tout en ayant suffisamment de tenue pour évoluer favorablement en cave.

Vinification
Située à St. Helena, en Californie, la parcelle de Cappella ne couvre que 2,5 hectares. Après avoir été laissée en friche pendant près de deux décennies, elle a été replantée par David Abreu ; les vignes ont ensuite été entièrement renouvelées afin d’obtenir un vignoble homogène. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou un plat de champignons sauvages, dont les saveurs accompagneront ses notes de fruits noirs et d’herbes aromatiques. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération d’environ une heure peut aider le vin à dévoiler ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Abreu Vineyards est associé à David Abreu, qui a repris la parcelle de Cappella après avoir goûté ses raisins dans les années 1970 et reconnu son potentiel. Son approche particulièrement exigeante l’a conduit à faire replanter entièrement le vignoble plutôt que de conserver des pieds d’âges et de maturités différents. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire ni les distinctions du domaine.

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