Abreu Cappella Proprietary Red 2014

Abreu Cappella Proprietary Red 2014 est un assemblage californien de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot, issu d’une parcelle historique de St. Helena. Plantée pour la première fois en 1869, la Cappella a été entièrement replantée sous l’impulsion de David Abreu, qui connaissait déjà le potentiel de ses raisins.

Vinification
La parcelle de Cappella couvre environ 2,5 hectares. Après avoir été défrichée en 1980, elle est restée en friche près de vingt ans avant sa reprise et sa replantation par David Abreu. Des problèmes sanitaires au niveau des porte-greffes ont ensuite conduit à renouveler l’ensemble des vignes afin d’assurer une maturité homogène. La première récolte a suivi six ans plus tard. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Cet assemblage se prêtera bien à des viandes rouges grillées ou rôties, à un carré d’agneau aux herbes ou à des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut lui permettre de s’ouvrir, en ajustant selon son évolution dans le verre.

Producteur
Abreu Vineyards est associé à David Abreu, dont l’exigence se reflète dans le soin apporté au renouvellement de la parcelle Cappella : plutôt que de conserver des vignes d’âges et de maturités différents, il a choisi de repartir de zéro. Cette démarche a contribué à façonner l’identité de cette petite propriété de St. Helena.

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