Aalto PS 2022 Magnum

Aalto PS 2022 est un Tempranillo de caractère, élaboré à partir de Tinto Fino issu de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera. Les vieilles vignes, âgées de 60 à 90 ans, et l’élevage en fûts neufs de chêne français lui confèrent une belle profondeur ainsi qu’un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, intense et complexe, dévoile des arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices discrètes. La bouche est ample et persistante, portée par une structure remarquable et un beau volume. L’élevage apporte profondeur et élégance, tandis que la concentration des vieilles vignes laisse présager un bon potentiel de garde.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % de Tinto Fino (Tempranillo), récolté sur des parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, en Castilla y León. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses de 15 kg, puis chaque grappe est soigneusement triée sur une table de sélection. Le vin vieillit en moyenne 20 mois en fûts neufs de chêne français.

Accords & Service
Sa structure et ses notes de fruits noirs accompagneront bien les viandes rôties ou grillées, l’agneau et les plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe avant le service peut aider à révéler toute la complexité de ses arômes.

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