Aalto 2023 Magnum

Aalto 2023 en magnum est un Ribera del Duero de caractère, élaboré à partir de 100 % de Tinto Fino issu de vieilles vignes. Fondé par Mariano García, longtemps associé à Vega Sicilia, le domaine signe ici une cuvée puissante mais remarquablement équilibrée, dans le style exigeant qui a fait sa réputation.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise noire, de prune et de mûre, relevés de notes épicées, de café et de réglisse, avec un boisé discret. La bouche, ample et structurée, séduit par ses tanins soyeux et sa fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et précise, prolonge cette belle harmonie. Déjà très plaisant, le vin pourra évoluer favorablement pendant environ 8 à 12 ans.

Vinification
La cuvée provient de vieilles vignes de Tinto Fino âgées de 40 à 80 ans, dans la région de Ribera del Duero, en Castille-et-León. Le millésime 2023, marqué par une alternance de périodes chaudes et plus fraîches, a favorisé un bel équilibre entre intensité et fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. Le vin est ensuite élevé environ 17 mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux saveurs relevées. Un passage en carafe d’environ une heure aidera le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Le format magnum est particulièrement adapté aux repas de fête et à une évolution plus lente en cave.

Producteur
Aalto a été fondé par Mariano García, figure majeure du vin espagnol et ancien responsable de la vinification chez Vega Sicilia pendant plusieurs décennies. Le domaine s’est imposé parmi les producteurs de référence de Ribera del Duero grâce à des vins qui associent concentration, précision et fraîcheur.

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