Aalto 2023 500CL

Aalto 2023 exprime toute l’ambition de Ribera del Duero : un Tempranillo puissant, mais remarquablement équilibré. Issu de vieilles vignes et élaboré sous l’impulsion de Mariano García, figure marquante du vignoble espagnol, il allie intensité, fraîcheur et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe sombre et profonde annonce un vin concentré. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre, de prune et de mûre, relevés de notes épicées, de café et de réglisse, avec un boisé discret. En bouche, la matière est ample et dense, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et précise, prolonge cette belle harmonie. Déjà très séduisant, il pourra évoluer favorablement pendant 8 à 12 ans.

Vinification
Le millésime 2023 a connu une alternance de périodes chaudes et plus fraîches, donnant au vin intensité et vivacité. Il est élaboré à partir de 100 % Tinto Fino, le nom local du Tempranillo, provenant de vignes âgées de 40 à 80 ans. Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés, puis le vin est élevé environ 17 mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une viande rôtie ou grillée, un agneau aux herbes, du bœuf mijoté ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Aalto est un projet porté par Mariano García, qui a travaillé pendant des décennies au sein de Vega Sicilia. Son expérience et sa connaissance de Ribera del Duero se retrouvent dans des vins qui conjuguent puissance et maîtrise, et qui ont contribué à renforcer la réputation de la région.

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