Aalto 2023

Aalto 2023 illustre avec éclat le potentiel du tempranillo de Ribera del Duero : une matière généreuse, tenue par une fraîcheur qui lui apporte équilibre et précision. Fondé par Mariano García, longtemps associé à Vega Sicilia, le domaine compte parmi les grandes signatures de la région.

Notes de dégustation
D’un rouge profond, le vin dévoile un bouquet de cerise noire, de prune et de mûre, relevé par des notes d’épices, de café, de réglisse et un boisé discret. En bouche, la structure est ample et les tanins soyeux, tandis qu’une fraîcheur bienvenue équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et harmonieuse, prolonge cette impression de maîtrise. Déjà très séduisant, Aalto 2023 pourra aussi évoluer en cave pendant environ 8 à 12 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % de Tinto Fino, nom local du tempranillo, issu de vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. Le millésime 2023, marqué par une alternance de périodes chaudes et plus fraîches, a favorisé un équilibre entre intensité et fraîcheur. Le vin est élevé environ 17 mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Aalto a été fondé par Mariano García, œnologue qui a travaillé pendant plusieurs décennies pour Vega Sicilia. Le domaine s’est imposé comme une référence de Ribera del Duero, avec des vins qui associent concentration, précision et équilibre. Son approche met en valeur le Tinto Fino et les vieilles vignes de la région.

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