Aalto 2022 Magnum

En magnum, Aalto 2022 offre une expression intense et contemporaine du tempranillo de Ribera del Duero, portée par des vieilles vignes et un élevage soigné. Fondé en 1999, le domaine Aalto s’est rapidement imposé parmi les producteurs emblématiques de cette appellation espagnole.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez généreux mêle fruits mûrs et épices, relevés par de discrètes notes boisées. En bouche, le vin se montre concentré et équilibré, avec une belle structure et des arômes de baies noires, de réglisse, de café torréfié, de tabac et de vanille. Déjà accessible dans sa jeunesse, il possède un bon potentiel de garde. Le format magnum se prête particulièrement bien à une évolution progressive en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Ribera del Duero, notamment de vignes âgées de 40 à 80 ans louées par le domaine, ainsi que de jeunes vignes situées sur ses propres terres à Valladolid. La récolte est effectuée entièrement à la main et seuls les meilleurs raisins sont retenus pour la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain, neufs et usagés.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une pièce de bœuf, du gibier grillé ou des plats généreux mijotés. Pour en apprécier toute la complexité, vous pouvez l’ouvrir à l’avance et le carafer environ une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Aalto a été fondé en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini avec l’ambition de produire des vins de caractère à Ribera del Duero. Le domaine associe des raisins issus de vieilles vignes de la région à ceux de ses propres parcelles et compte aujourd’hui parmi les producteurs reconnus de Castilla y León.

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