Aalto 2020 Magnum

En format magnum, l’Aalto 2020 offre une expression ample et structurée du Tempranillo de Ribera del Duero, issu de vieilles vignes et de parcelles plus jeunes. Fondé en 1999, le domaine Aalto s’est rapidement imposé parmi les producteurs remarqués de cette appellation espagnole.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond et intense. Le nez associe des arômes de fruits noirs frais à des nuances délicates apportées par l’élevage en fût.

Vinification
Élaboré à partir de Tinto Fino, nom local du Tempranillo, le vin assemble des raisins de parcelles de Ribera del Duero, provenant notamment de vignes de 40 à 80 ans et de jeunes vignes du domaine à Valladolid. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Après vinification, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne français et américain, neufs et usagés. Sa structure lui permet de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés aux épices. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Créé en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini, Aalto est établi dans la région de Ribera del Duero. Le domaine s’est fait connaître pour ses vins de Tempranillo, élaborés à partir de raisins sélectionnés dans différentes parcelles de l’appellation.

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