Aalto 2020 Dobbeltmagnum

En format double magnum, soit 3 litres, Aalto 2020 offre une expression ample et élégante du Tempranillo de Ribera del Duero. Issu de vieilles vignes et élevé en fûts de chêne, ce rouge conjugue fruit concentré, structure et potentiel de garde ; son grand format favorise une évolution plus lente en cave.

Notes de dégustation
Sa robe est dense, aux reflets violets. Le nez intense mêle les petits fruits noirs aux épices, aux notes toastées et à de discrètes touches de réglisse et de tabac. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins mûrs et une longue finale harmonieuse. Le format double magnum et la concentration du vin en font une bouteille adaptée à une garde prolongée.

Vinification
Le vin est élaboré exclusivement à partir de Tempranillo, ou Tinto Fino. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de la région, avec des vignes âgées de 40 à 80 ans, ainsi que de jeunes vignes des propriétés d’Aalto à Valladolid. Les vendanges sont manuelles et les meilleurs raisins sont retenus pour la vinification. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne français et américain, neufs et usagés.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés et de caractère. Une aération avant le service est recommandée : ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez le vin respirer en carafe, en le goûtant pour suivre son évolution.

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