Aalto 2016 Magnum

Aalto 2016 en magnum est un Tempranillo de Ribera del Duero à la fois généreux et déjà harmonieux, issu de vieilles vignes et élevé avec soin sous bois. Son format de 1,5 litre accompagne une évolution lente et régulière, tandis que ce millésime équilibré peut être dégusté dès maintenant ou conservé encore quelques années.

Notes de dégustation
Sa robe dense et sombre annonce un vin de belle concentration. Le nez dévoile des couches de fruits noirs mûrs, relevées par les épices, le tabac et de délicates notes de vanille et de café torréfié. La bouche est profonde et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur bien présente. La finale est longue et persistante. Le 2016 est aujourd’hui plaisant à boire, mais possède encore un potentiel de garde de plusieurs années.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Ribera del Duero : de vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans, complétées par de plus jeunes ceps issus des propres vignobles d’Aalto à Valladolid. La vendange est effectuée à la main et les grappes sont soigneusement triées afin de ne retenir que les meilleurs fruits. Après fermentation, le vin est élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain, neufs et usagés, pour développer complexité et structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un agneau rôti, des viandes grillées, un carré de bœuf ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps à son évolution à la dégustation.

Producteur
Bodegas Aalto a été fondée en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini avec l’ambition d’exprimer la diversité des terroirs de Ribera del Duero à travers le Tempranillo. La maison s’est rapidement imposée parmi les producteurs remarqués de la région, notamment grâce à une sélection exigeante des raisins et à une approche précise de l’élevage.

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