A. H. Riise Black Gem Collection- Black Larimar.

Black Larimar est un rhum de la collection Black Gem d’A. H. Riise, aujourd’hui également connue sous le nom d’Old St. Croix. Présenté à 45,2 % vol. et produit en édition limitée de 5 995 bouteilles numérotées, il se distingue par son profil généreux aux accents d’orange, de vanille et de chêne.

Nez & Palais
Le nez s’ouvre sur une orange intense, puis dévoile des notes douces de miel et de vanille. En bouche, l’écorce d’orange épicée rencontre une tonalité sombre, une pointe de menthe légèrement piquante et une vanille enveloppante, soutenues par un chêne discret mais bien présent. La finale prolonge les notes d’orange et de chêne, avec des nuances de cuir qui apparaissent peu à peu. Sa robe évoque le miel clair.

Distillation & Vieillissement
Black Larimar fait partie de la Black Gem Collection, élaborée à partir de canne à sucre des Antilles et d’Amérique centrale, selon la présentation du producteur. Les détails concernant la distillation et la maturation ne sont pas précisés. Chaque bouteille est numérotée ; l’édition est limitée à 5 995 exemplaires.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement ses notes d’orange, de vanille et de chêne. Quelques gouttes d’eau peuvent aider à en révéler les arômes. Son caractère épicé et généreux se prête aussi à une dégustation en fin de repas, accompagné de chocolat noir.

Distillerie
L’histoire d’A. H. Riise commence en 1838, lorsque le pharmacien danois Albert Heinrich Riise ouvre une pharmacie à Saint-Thomas et commence à élaborer des produits alcoolisés à partir des ressources locales, notamment de la canne à sucre. La maison développe ensuite ses rhums et les exporte au-delà des Antilles ; sa marque remporte une médaille d’or à l’Exposition universelle de Chicago en 1893. Le nom Old St. Croix, qui fait écho à cet héritage, est aujourd’hui remis en avant par le producteur.

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