2025 Riesling Trocken Weingut Rings, Pfalz

Ce Riesling sec 2025 de Weingut Rings allie fraîcheur, fruité et une belle matière, avec seulement 2,9 g/l de sucres résiduels. Issu de parcelles autour de Kallstadt, Ungstein et Freinsheim, il reflète le style précis du domaine, aujourd’hui reconnu parmi les producteurs de référence du Palatinat.

Notes de dégustation
Sa robe cristalline annonce un nez expressif de pamplemousse, de pomme, d’agrumes et de pêche. En bouche, le fruit s’équilibre avec une trame minérale, une matière généreuse et une acidité mûre qui apporte de l’élan à l’ensemble. Le millésime 2025 est décrit comme sec et vif. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent des propres parcelles du domaine à Kallstadt, Ungstein et Freinsheim, sur les terroirs calcaires et minéraux caractéristiques du secteur. À la vigne, les doubles pousses sont supprimées et les ceps éclaircis pour favoriser l’aération des grappes. La vendange est effectuée à la main, puis les raisins sont pressés délicatement. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, avant un élevage combinant cuves inox et fûts de bois.

Accords & Service
À servir à environ 8–10 °C en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer et des plats d’inspiration asiatique. Sa fraîcheur et son profil sec accompagnent particulièrement bien les assaisonnements délicats et les saveurs légèrement épicées. Le carafage n’est pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord du Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andy Rings, avec leur sœur Simone. Après avoir repris le domaine familial dans les années 1990, Steffen a orienté la production vers des vins de qualité et investi dans des parcelles réputées, notamment à Kallstadt et Ungstein ; Andy l’a rejoint en 2006. Le domaine, certifié biologique, privilégie les vendanges manuelles, les fermentations spontanées et des vins secs et précis. Membre du VDP, il a été nommé domaine de l’année par le Vinum-Weinguide en 2023.

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