2025 Chardonnay & Weissburgunder, Weingut Rings, Pfalz

Ce blanc de Pfalz associe 70 % de Chardonnay et 30 % de Weissburgunder (Pinot Blanc) dans un assemblage à la fois fruité, frais et délicatement souple. Le Chardonnay évoque le style bourguignon, tandis que le Pinot Blanc apporte une touche de vivacité. Il reflète le travail précis de Weingut Rings, domaine devenu en quelques décennies l’un des noms marquants de la région.

Notes de dégustation
Le vin offre un profil frais et vivant, porté par un fruit accueillant et une texture doucement arrondie. Le Chardonnay apporte une expression ample et classique, équilibrée par l’élan plus vif du Weissburgunder. Son caractère frais invite à le déguster dans sa jeunesse. Le potentiel de garde de ce millésime n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles du domaine à Freinsheim et Kallstadt, dans la Pfalz, région ensoleillée où les sols calcaires sont particulièrement présents autour de ces villages. À la vigne, les doubles pousses sont supprimées et le feuillage éclairci afin d’aérer les grappes. La vendange est effectuée à la main, puis les raisins sont pressés avec douceur. Le vin fermente et s’élève pour 75 % en fûts de 500 litres et pour 25 % en cuves inox.

Accords & Service
À table, il accompagnera des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille rôtie, des pâtes aux légumes ou des fromages à pâte molle. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois ouvrir ses arômes.

Producteur
Installé à Freinsheim, Weingut Rings est aujourd’hui dirigé par les frères Steffen et Andy Rings, avec leur sœur Simone. Steffen a repris l’exploitation familiale dans les années 1990 et l’a réorientée de la production en volume vers des vins de qualité ; Andy l’a rejoint en 2006. Le domaine, certifié biologique après avoir engagé cette démarche dès 2008, est membre du VDP, l’association des grands domaines allemands. Rings a notamment été distingué comme domaine de l’année par le Vinum-Weinguide en 2023.

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