2024 Riesling, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Ce Riesling 2024 du Domaine Henry Fuchs associe la fraîcheur d’un style sec et minéral à des notes de pêche mûre et d’agrumes. Issu d’un domaine familial fondé en 1922 à Ribeauvillé, il exprime avec finesse le contraste entre maturité du fruit et fraîcheur des parcelles exposées au nord.

Notes de dégustation
La robe et les nuances visuelles ne sont pas précisées. Le nez évoque la pêche mûre et les agrumes frais. En bouche, le vin est sec, vif et tendu, avec une acidité fine et une finale longue, portée par une sensation minérale.

Vinification
Le domaine assemble des raisins de parcelles précoces et de terrains exposés au nord, afin de conjuguer fruit mûr et fraîcheur minérale. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, certifiée depuis 2011, avec un travail des sols respectueux de leur vie microbienne : l’herbe spontanée est fauchée plutôt que labourée, sans engrais chimiques ni herbicides. Les raisins sont récoltés à la main, pressés délicatement en grappes entières, puis fermentés principalement avec des levures indigènes ; l’usage du soufre est limité.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons, des fruits de mer ou des viandes blanches. Sa fraîcheur accompagne aussi très bien les cuisines asiatiques et en fait un choix plaisant à l’apéritif. Il peut être servi sans décantation ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer. Le potentiel de garde de cette cuvée n’est pas précisé.

Producteur
Le Domaine Henry Fuchs est une petite propriété fondée en 1922 dans la ville historique de Ribeauvillé. Son vignoble de 10,5 hectares comprend également des parcelles à Bergheim et à Hunawihr. Paul Fuchs y privilégie une viticulture biologique et des interventions mesurées, avec l’ambition de produire des vins de qualité qui reflètent leur origine. Le domaine indique le niveau de sucrosité résiduelle de ses vins sur une échelle allant de 1, sec, à 5, très doux.

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