2024 Diano d'Alba Dolcetto, Sori Bric del Camparo, Piemonte

Élaboré à 100 % à partir de Dolcetto, le Diano d’Alba « Sori Bric del Camparo » 2024 conjugue fruit généreux, épices et fraîcheur immédiate. Camparo le nomme « Sempre » — « toujours » en italien — en hommage au Dolcetto, vin de tous les jours du Piémont, traditionnellement servi aussi bien au déjeuner qu’au dîner.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge soutenu. Le nez évoque les baies sauvages et la cerise épicée, tandis que la bouche, ample mais souple, privilégie un fruit juteux et une texture ronde, sans élevage sous bois. Le style appelle une dégustation dans sa jeunesse, lorsque le fruit est le plus expressif ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Sori Bric del Camparo, dont l’exposition sud-est à sud-ouest offre un ensoleillement favorable. Les vignes, âgées de 30 à 40 ans, poussent à 250 mètres d’altitude sur des sols mêlant calcaire, argile et sable. Récoltés à la main, les raisins sont légèrement pressés puis fermentent avec des levures indigènes en cuves inox pendant au moins 15 jours, avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé un an en cuve, puis trois à six mois en bouteille, sans bois.

Accords & Service
Sa souplesse et son fruit en font un compagnon naturel des pâtes, de la volaille, de la charcuterie et des fromages. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut l’ouvrir, mais le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Azienda Agricola Camparo Di Drocco cultive la vigne à Diano d’Alba depuis trois générations ; la quatrième génération commence à prendre davantage de responsabilités. Mauro Drocco a développé la mise en bouteille et modernisé la production après avoir rejoint l’entreprise dans les années 1980, avant d’en prendre progressivement la direction dans les années 1990. Parmi les premiers domaines de la région à obtenir la certification biologique, en 2000, Camparo met l’accent sur des pratiques attentives à la vigne et sur l’expression du caractère local. Le domaine considère ce Dolcetto comme l’un de ses vins les plus représentatifs et une expression emblématique de Diano d’Alba DOCG.

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