2024 Bourgogne Aligoté Marechaux, Domaine Chavy-Chouet

Ce Bourgogne Aligoté 2024 du Domaine Chavy-Chouet séduit par son style léger, floral et vif, porté par des vieilles vignes plantées sur les hauteurs argileuses aux abords de Meursault. Présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, l’Aligoté est aussi le cépage traditionnel du Kir : ici, il s’exprime dans une version pure et élégante, à savourer jeune.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez est décrit comme clair et précis, avec un caractère floral. En bouche, le vin est net, élégant et frais ; son acidité typique apporte du relief, tandis qu’une touche fraîche et délicate souligne sa finesse. À apprécier dans sa jeunesse, lorsque son éclat et sa vivacité sont pleinement présents. Aucun potentiel de garde plus long n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes 100 % Aligoté, installées sur des sols argileux dans les secteurs bas de la périphérie nord-est de Meursault. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification. Le vin est élevé pendant 12 mois en cuves inox, sur lies.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne particulièrement bien un filet de poisson, des coquillages, des poissons d’eau douce ou une volaille en sauce légère. Il se marie aussi avec un chèvre frais et peut être servi à l’apéritif. Servez-le autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Issu de l’union de deux familles bourguignonnes liées à deux villages, le Domaine Chavy-Chouet s’inscrit dans une histoire viticole de sept générations. Romaric Chavy dirige aujourd’hui le domaine, fort d’une expérience acquise dans quatre régions viticoles du monde. Depuis 2006, il veille sur 15 hectares répartis entre 14 appellations, avec une approche attentive à la vigne, privilégiant notamment le travail des sols et une viticulture mesurée. Le domaine est reconnu pour des vins précis et équilibrés, conçus pour exprimer le caractère de leurs appellations.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.