2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht

Le ZIND 2023 est un assemblage singulier de Chardonnay et d’Auxerrois, imaginé par Olivier Humbrecht malgré l’exclusion du Chardonnay des appellations alsaciennes, hors Crémant. Cette cuvée sèche, issue des coteaux frais de Windsbuhl près de Riquewihr, associe la richesse du Chardonnay à la vivacité de l’Auxerrois.

Notes de dégustation
Le Chardonnay apporte une expression fruitée intense, tandis que l’Auxerrois insuffle une fraîcheur croquante et une belle tension. Sec, avec moins de 0,5 g/l de sucres résiduels et classé indice 1 par le domaine, le vin privilégie l’équilibre et la netteté.

Vinification
La cuvée provient généralement du Clos Windsbuhl, monopole de 2,4 hectares sur un coteau exposé au sud, aux sols de calcaire coquillier, de calcaire et d’argile. L’altitude et la proximité de la forêt créent un microclimat frais, favorable à une longue maturation des raisins et au maintien de l’acidité, notamment lors des étés chauds. L’assemblage compte environ deux tiers de Chardonnay et un tiers d’Auxerrois. Le domaine privilégie les levures indigènes pour les fermentations ; la durée de celles-ci peut varier selon le millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons grillés ou en sauce, de fruits de mer, d’une volaille rôtie ou d’un risotto aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut suffire ; un passage en carafe de quelques minutes est possible si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Les familles Humbrecht et Zind réunissent leurs domaines en 1959 ; la famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620. Sous l’impulsion d’Olivier Humbrecht, le Domaine Zind-Humbrecht s’est imposé parmi les références de la région, notamment grâce à ses parcelles de coteaux et à son engagement pionnier en biodynamie. Certifié en biodynamie depuis 2002, le domaine signe des vins réputés pour leur précision et leur potentiel de garde. Le ZIND 2023 peut être apprécié dès maintenant ou conservé environ 10 à 14 ans.

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