2023 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs, Weingut Rings, Pfalz

Issu du célèbre cru de Saumagen, ce Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 offre une expression ambitieuse du Pinot Noir dans le nord du Pfalz : sombre, épicée et profonde, avec une finale particulièrement longue. Le Saumagen compte parmi les grands terroirs de la région, et Weingut Rings s’est imposé comme l’un des domaines allemands de référence pour les vins rouges.

Notes de dégustation
Le domaine décrit un vin puissant et profond, aux accents sombres et épicés, prolongés par une très longue persistance. Les détails précis de sa robe et de son bouquet ne sont pas indiqués.

Vinification
Les vignes de Saumagen poussent sur les sols calcaires riches en minéraux qui caractérisent certains des meilleurs sites de Rings. Le domaine, certifié biologique, éclaircit les pousses au printemps et retire délicatement une partie des feuilles en été afin de favoriser l’aération et l’ensoleillement des grappes. Les raisins sont vendangés à la main, triés au chai puis égrappés ; une courte macération, avec une proportion de grappes entières, précède une fermentation aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques neuves et usagées, sans filtration.

Accords & Service
Sa structure et ses notes épicées devraient bien accompagner un magret de canard, un pigeon rôti ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez toutefois ce temps à son évolution dans le verre.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andreas Rings, avec leur sœur Simone. Steffen a repris le domaine familial dans les années 1990 et l’a réorienté vers des vins de qualité, en privilégiant les meilleurs terroirs et des rendements réduits ; Andreas l’a rejoint en 2006 et a apporté de nouvelles idées au travail de cave. Le domaine, membre du VDP, est salué pour la précision de ses vins et la qualité de ses Spätburgunder. Il a notamment été nommé domaine de l’année par le Vinum-Weinguide 2023.

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