2023 Riesling Kallstadt Weingut Rings, Pfalz

Issu des jeunes vignes du prestigieux Saumagen, à Kallstadt, ce Riesling 2023 de Weingut Rings conjugue finesse, précision et belle expression minérale. Son profil sec, porté par une acidité bien équilibrée et une longue fraîcheur, reflète le caractère des sols calcaires de la Pfalz.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez délicat de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin se montre pur et fruité, avec une belle structure, une minéralité marquée et une acidité justement dosée. La finale, fraîche et persistante, souligne son style élégant et sec ; il contient 1,9 g/l de sucres résiduels. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d’être apprécié dès maintenant. Il pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Les raisins proviennent de jeunes vignes situées sur le Saumagen, à Kallstadt, un terroir réputé où le loess et surtout le calcaire marquent les vins. Récoltés à la main, ils sont pressés délicatement en grappes entières. Après fermentation, le vin reste sept mois sur lies, en cuves inox et en grands fûts de bois : un élevage qui lui apporte de la structure tout en préservant la précision du fruit.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C, avec des poissons grillés ou cuits à la vapeur, des fruits de mer, une volaille délicate ou des plats végétariens aux herbes et aux agrumes. Sa fraîcheur accompagne aussi bien une cuisine asiatique peu épicée. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais le décantage n’est pas indispensable.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord de la Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andy Rings, avec leur sœur Simone. Engagé dans une montée en gamme depuis les années 1990, le domaine privilégie les meilleurs terroirs, les vendanges manuelles et une approche précise de la vinification ; il est certifié biologique et membre du VDP. Régulièrement salué pour ses Rieslings secs de Kallstadt et d’Ungstein, il a notamment été distingué comme domaine de l’année par le Vinum Weinguide 2023.

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