2023 Au Dessus de la Loi Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace

« Au Dessus de la Loi » est le Riesling de maison du Domaine Marc Kreydenweiss : un vin sec, porté par la minéralité des sols de grès et pensé pour la table. Son nom fait écho à la parcelle alsacienne Ober Gesetz, tout en rappelant avec malice le changement de réglementation qui a conduit le domaine à abandonner l’ancien nom « Andlau Riesling » ; la cuvée est élaborée comme auparavant.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et la bouche privilégient la fraîcheur des agrumes, notamment le zeste, sur un fond minéral marqué par le grès. La finale sèche, avec une légère amertume, apporte du relief et accompagne bien les mets ; le vin ne contient que 0,2 g/l de sucres résiduels. Déjà agréable à table, ce Riesling peut aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années, en gagnant en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de 2,2 hectares situés sur des sols minéraux de grès, au pied du Grand Cru Wiebelsberg. Les parcelles sont un peu moins pentues et leur couche de terre végétale légèrement plus riche que celle du cru voisin. Le domaine privilégie les faibles rendements et une intervention minimale : levures indigènes, macération pelliculaire prolongée et mise en bouteille directement depuis les fûts. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte.

Accords & Service
Sa sécheresse et sa finale légèrement amère en font un compagnon naturel des poissons et des viandes blanches. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut l’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire ; les bouteilles plus âgées gagneront à être ouvertes avec précaution.

Producteur
Le Domaine Kreydenweiss, installé à Andlau, compte Marc parmi les pionniers de la biodynamie en France ; son fils Antoine a poursuivi le projet à partir de 2007. Le domaine travaille ses terroirs avec une approche peu interventionniste, afin de laisser s’exprimer leur diversité et leur minéralité. Il possède des parcelles dans quatre Grands Crus : Wiebelsberg, Moenchberg et Kastelberg à Andlau, ainsi que Kirchberg à Barr. Les vins, réputés pour leur pureté et leur potentiel de garde, s’adressent aux amateurs curieux de Rieslings de caractère.

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