2022 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs, Weingut Rings, Pfalz

Issu du Saumagen, l’un des grands crus les plus réputés du Palatinat, ce Spätburgunder Grosses Gewächs 2022 révèle toute la profondeur du Pinot Noir allemand selon Weingut Rings. Sa vinification soignée, avec une part de grappes entières et un long élevage en barriques, donne naissance à un vin intense, épicé et doté d’une belle longueur.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs et d’épices, accompagnées d’une expression qui évoque la profondeur et la concentration du terroir. En bouche, le vin est ample et puissant, avec une trame précise et une finale persistante. Sa structure et son élevage lui offrent un bon potentiel de garde : il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Saumagen repose sur des sols calcaires issus d’un ancien récif, dans le nord du Mittelhaardt, en Pfalz. À la vigne, les pousses sont éclaircies au printemps et le feuillage est effeuillé avec soin en été afin de favoriser l’aération et l’ensoleillement des raisins. Les grappes sont vendangées à la main, triées puis partiellement égrappées ; une courte macération avec une part de grappes entières précède la fermentation spontanée aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques neuves et anciennes, puis mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard rôti, d’une volaille aux champignons ou d’un plat de veau aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le Palatinat, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andy Rings, avec leur sœur Simone. À partir des années 1990, Steffen a réorienté le domaine vers des vins de qualité, tandis qu’Andy a rejoint l’aventure en 2006 et fait évoluer le travail de cave. Certifié biologique depuis 2017, le domaine est membre du VDP et s’est imposé parmi les producteurs de référence de la région. Il a notamment été nommé domaine viticole de l’année par le Vinum Weinguide 2023.

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