2022 Pommard les Rugiens, Marchand-Tawse

Issu du climat Les Rugiens à Pommard, ce Pinot Noir 2022 conjugue la puissance caractéristique de l’appellation à la finesse et à la fraîcheur de la Bourgogne. Son terroir aux sols rouges riches en fer lui donne une structure affirmée, tandis que son élevage de 20 mois en fûts de chêne français accompagne sa belle concentration.

Notes de dégustation
La robe dévoile une couleur rubis profonde. Le nez, intense, évoque la cerise et la framboise mûres, relevées de notes épicées et de délicates nuances florales. En bouche, le vin est ample et complexe, porté par une fraîcheur vive, une trame minérale et des tanins présents mais bien intégrés. Il peut s’apprécier dès maintenant après aération, ou évoluer en cave pendant 10 à 15 ans en gagnant en finesse et en complexité.

Vinification
Le climat Les Rugiens se situe au sud-est de Pommard, à environ 280 mètres d’altitude. Ses sols rougeâtres, marqués par le fer présent dans l’argile, contribuent à la puissance et à la structure du vin. Les raisins sont récoltés en petites caisses de 17 kg afin de préserver leur intégrité, puis entièrement égrappés. La macération préfermentaire à froid dure cinq jours, avant une extraction douce pendant la fermentation. Le vin est élevé 20 mois en fûts de chêne français, dont 50 % neufs, sans collage ni filtration.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur s’accordent avec un magret de canard, un rôti de veau ou des volailles rôties aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. S’il est dégusté jeune, une heure de décantation lui permettra de s’ouvrir pleinement.

Producteur
Marchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron d’origine québécoise qui s’est fait un nom auprès de domaines bourguignons réputés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et amateur de Bourgogne. Lancé en 2006, le projet s’appuie sur une approche attentive aux terroirs et inspirée de la biodynamie, sans certification. La maison privilégie notamment les levures indigènes, des extractions douces et un usage mesuré du soufre, avec l’ambition de révéler la diversité des appellations bourguignonnes.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.