2022 Pinot Noir Plateau, Grand Reserve, Sileni, Hawke's Bay

Issu du plateau de Mangatahi, en altitude dans la région de Hawke’s Bay, ce Pinot Noir 2022 séduit par son fruit généreux, sa fraîcheur et sa fine trame minérale. Élaboré par Sileni Estate, domaine fondé en 1997, il met en valeur le caractère des secteurs plus frais de l’île du Nord.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire mûre, accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin est ample et juteux, avec une belle longueur, des tanins souples et une minéralité qui équilibre la richesse du fruit. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit expressif. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent principalement du vignoble du Plateau, à Mangatahi, dont l’altitude et les sols bien drainés favorisent des conditions plus fraîches, adaptées au Pinot Noir. Après éraflage, la fermentation se déroule dans des cuves ouvertes et fermées, avec différentes méthodes d’extraction de la couleur et des tanins. Environ 40 % de levures indigènes sont utilisées pour souligner le caractère du terroir. Le vin est ensuite élevé neuf mois en barriques, dont 15 % de bois neuf, afin de préserver la place du fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers l’agneau, un risotto aux champignons ou des pâtes aux truffes et au parmesan. Il convient également aux volailles et aux plats légèrement ou moyennement épicés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondé en Nouvelle-Zélande en 1997 par Sir Graeme Avery, Sileni Estate tire son nom des Silènes, compagnons du dieu grec Dionysos. Le domaine possède des vignobles à Hawke’s Bay, sur l’île du Nord, et à Marlborough, sur l’île du Sud, et cherche à exprimer les particularités de chaque terroir avec une intervention mesurée en cave. Certifié pour une viticulture durable, il met notamment en œuvre des pratiques visant à réduire sa consommation d’énergie et à valoriser les résidus de la vinification.

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