2022 Nuits-Saint-Georges, Les Corvées Pagets 1er Cru Marchand-Tawse

Ce Nuits-Saint-Georges Les Corvées Pagets 1er Cru 2022 conjugue la maturité généreuse du millésime à une belle fraîcheur et une texture juteuse. Issu d’un terroir de mi-coteau au nord-ouest de Prémeaux, il illustre le caractère affirmé des Premiers Crus de la partie sud de l’appellation, réputés pour leur profondeur et leur potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin équilibre la richesse solaire du millésime avec une matière souple, une expression fruitée et une acidité bien présente. Sa structure et son intensité lui donnent de solides dispositions pour évoluer en cave et gagner en complexité avec le temps.

Vinification
La parcelle se situe vers 250 mètres d’altitude, sur une pente au nord-ouest de Prémeaux. Son sol très mince et caillouteux, composé de sable et d’argile sur un socle calcaire, contribue à la concentration du vin. Les raisins sont entièrement égrappés, puis macèrent à froid pendant sept jours avant une fermentation accompagnée de pigeages et de remontages mesurés. Après 18 jours de macération au total, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne légèrement toastés de la forêt d’Allier, dont 40 % de bois neuf. Il est soutiré une fois et mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti ou une pièce de veau aux champignons. Une volaille rôtie ou un comté affiné conviendront également à son équilibre entre intensité et fraîcheur. Jeune, une aération d’environ 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; les bouteilles plus mûres gagneront à être servies après un décantage prudent, si le dépôt le justifie.

Producteur
Marchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron canadien du Québec qui s’était forgé une solide expérience auprès de domaines bourguignons réputés, et Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur projet, lancé autour de leur passion commune pour la Bourgogne, dispose notamment de caves à Nuits-Saint-Georges et à Beaune. La viticulture suit des principes inspirés de la biodynamie, sans certification, et privilégie les levures indigènes ainsi qu’un usage minimal du soufre.

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