2022 Nuits-Saint-Georges La Petit Charmotte, Marchand-Tawse

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 « La Petite Charmotte » exprime le caractère riche et structuré des vins de la Côte de Nuits, avec une belle complexité aromatique et une finale épicée. Située au nord du village, la parcelle jouxte le Premier Cru Aux Bousselots, dans une appellation réputée pour ses Pinot Noirs puissants et charnus.

Notes de dégustation
Après aération, le bouquet s’ouvre sur les fruits rouges et la cerise, puis gagne en profondeur avec des notes minérales, de sous-bois et de feuilles. La bouche, riche et complexe, offre une expression généreuse du Pinot Noir, prolongée par une finale épicée. Élevé pour être apprécié dès aujourd’hui après aération, ce vin peut aussi se garder 10 à 15 ans dans de bonnes conditions. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
La Petite Charmotte repose sur un sol composé d’une fine couche d’argile sur calcaire et pierres. Les raisins sont vendangés à la main et récoltés en petites caisses. La cuvée est élaborée avec 70 % de grappes égrappées et 30 % de grappes entières, suivies d’une macération préfermentaire à froid de cinq jours. Les remontages sont plus soutenus au début de la fermentation, puis deviennent plus doux jusqu’à la fin des 18 jours en cuve. Le vin vieillit 20 mois en fûts de chêne usagés, sans collage ni filtration. Le domaine privilégie une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, avec des levures indigènes et un usage limité du soufre.

Accords & Service
À table, il accompagnera une volaille rôtie, un canard aux cerises, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes — en carafe ou directement dans le verre — permettra aux arômes de s’épanouir.

Producteur
Marchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, vigneron et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur collaboration prend forme à partir de 2006, avec une cave à Nuits-Saint-Georges et une approche engagée en faveur d’une viticulture respectueuse. Le projet met l’accent sur les levures naturelles, les macérations longues et une intervention mesurée en cave. Erik Sørensen Vin travaille avec Marchand-Tawse depuis 2018.

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