2022 Morey-Saint-Denis Les Millandes 1.Cru, Domaine Marchand-Tawse

Issu du climat Les Millandes, classé Premier Cru à Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2022 conjugue profondeur et élégance, dans un style très représentatif de l’appellation. Sa matière généreuse, ses tanins fins et sa fraîcheur lui permettent d’être apprécié dès maintenant, tout en offrant un potentiel de garde de cinq à dix ans.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le bouquet, vif et généreux, révèle des notes de cerise noire et de mûre de Boysen, accompagnées d’arômes de sous-bois frais. En bouche, la texture est souple et la structure élégante. Les tanins fins et bien intégrés s’allient à une belle fraîcheur ; la finale persistante mêle fruits rouges et nuances minérales. À savourer dès maintenant ou à garder cinq à dix ans.

Vinification
Les Millandes se situe au cœur de l’appellation, à environ 270 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires bien drainés qui contribuent à l’équilibre entre puissance et finesse du vin. La vinification comprend cinq jours de macération à froid, avec 60 % de grappes entières, puis une extraction douce pendant la fermentation. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, sans collage ni filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un canard rôti, un filet de veau, une volaille aux champignons ou des fromages affinés à pâte souple. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Marchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et le producteur et investisseur canadien Moray Tawse. Leur projet, lancé à partir de 2006, est animé par une profonde admiration pour la région et une approche inspirée de la biodynamie, sans certification. Le domaine privilégie notamment les levures naturelles, des extractions délicates et un usage mesuré du soufre.

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