2022 Moonlight Race Pinot Noir Burn Cottage Central Otago 0,75l

Le Moonlight Race Pinot Noir 2022 de Burn Cottage exprime avec finesse le caractère de Central Otago, région viticole la plus méridionale du monde. Son nom évoque une ancienne route des chercheurs d’or de la région ; élaboré à partir de raisins cultivés en biodynamie, ce Pinot Noir allie précision, fraîcheur et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe rubis lumineuse annonce un profil délicat et nuancé. Le nez mêle cerise rouge, framboise, canneberge et fraise des bois, relevées de pétales de rose, d’épices fines, de feuilles de thé et d’herbes. À l’aération, des notes de sous-bois, de zeste d’orange et de graphite viennent enrichir l’ensemble. La bouche est soyeuse et précise, portée par une acidité vive, des tanins fins et des fruits rouges frais. Une finale longue, saline et minérale prolonge la dégustation. Déjà séduisant, ce millésime 2022 devrait gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Issu de Central Otago, où les sols maigres et le climat continental, marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent des Pinot Noir à la fois mûrs et frais. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et peu d’interventions, avant un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec du canard, de l’agneau, du veau ou des plats aux champignons. Il accompagnera aussi volontiers le gibier à plumes, les préparations à la truffe, le saumon grillé et les fromages à pâte molle affinés. Une courte aération, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à dévoiler ses nuances ; une décantation prolongée n’est pas nécessaire.

Producteur
Burn Cottage est un domaine de Central Otago reconnu pour ses Pinot Noir et son approche biodynamique, menée avec une attention particulière à l’expression du terroir. Ses vins comptent parmi les références de la région et sont salués pour leur finesse et leur transparence.

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