2022 Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Cathiard Vineyard´s Estate Napa Valley 0,75l

Issu du domaine Cathiard, au cœur de la Napa Valley, ce Cabernet Sauvignon 2022 allie puissance californienne et élégance d’inspiration bordelaise. Sa concentration, ses tanins fins et sa fraîcheur en font un vin de caractère, doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un bouquet intense de cassis, de mûre et de cerise noire, relevé par des notes de graphite, de cèdre et de tabac. À l’aération, des nuances de violette et de chocolat noir complètent l’ensemble. La bouche est dense et ample, mais conserve une belle précision et une fraîcheur vive. Les tanins, fins et bien structurés, accompagnent une finale longue aux accents minéraux et épicés. La concentration du millésime et sa structure lui offrent un potentiel de garde remarquable.

Vinification
Le vignoble du domaine se situe entre St. Helena et Rutherford, au pied des monts Mayacamas, dans un secteur historique de la Napa Valley. Les raisins sont récoltés à la main puis triés avec soin, avant une vinification en gravité et une macération prolongée. Le vin est élevé pendant 18 à 20 mois en barriques françaises, avec une proportion importante de bois neuf. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et de faibles rendements, a donné des raisins concentrés et aromatiques, tout en préservant une fraîcheur appréciable.

Accords & Service
À servir avec un bœuf maturé, de l’agneau rôti ou un plat de gibier ; il accompagne également très bien les fromages à pâte dure affinés. Sa structure généreuse mérite un service autour de 16 à 18 °C. Une heure environ en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Le Cathiard Vineyard Estate se trouve au cœur de la Napa Valley, entre St. Helena et Rutherford, sur des parcelles historiques au pied des monts Mayacamas. Depuis sa reprise par Florence et Daniel Cathiard, le domaine revendique une approche de précision inspirée de Bordeaux et un engagement en faveur d’une qualité durable. Son Cabernet Sauvignon exprime cette identité en associant profondeur, structure et élégance.

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