2022 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils

Ce Beaune Premier Cru 2022 provient du Clos de la Mousse, un monopole de 3,36 hectares détenu exclusivement par Bouchard Père & Fils, juste au sud de Beaune. À la fois charnu et raffiné, il illustre le savoir-faire d’une maison fondée en 1731, parmi les plus anciennes de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le bouquet associe des notes de fruits rouges à une touche délicatement toastée. En bouche, le vin se montre à la fois généreux et élégant, avec une finesse qui prolonge son charme.

Vinification
Le Clos de la Mousse se situe sur une pente de premiers crus, à proximité de Teurons et d’autres parcelles réputées de Beaune. Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main puis rigoureusement triés. La fermentation se déroule en petites cuves pendant 15 à 20 jours, avec une proportion de grappes entières qui varie selon le millésime. Le vin est ensuite élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % neufs.

Accords & Service
À servir avec des viandes blanches ou une volaille grillée, dont la finesse accompagnera bien le fruit et les notes toastées du vin. Une température de 15 à 16 °C est recommandée. Si le vin est encore jeune ou paraît fermé à l’ouverture, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils acquiert sa première vigne en 1775, sous l’impulsion de Joseph Bouchard. La maison est aujourd’hui l’un des grands propriétaires de vignes de la Côte-d’Or, avec des parcelles en appellations Premier Cru et Grand Cru. Depuis son rachat par la famille Henriot en 1995, d’importants investissements ont modernisé le domaine, notamment son chai gravitaire à Savigny-lès-Beaune. Artémis Domaines a repris le groupe Henriot en 2022. La maison s’attache à faire ressortir le caractère propre à chaque terroir.

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