2021 Vogelsang Riesling trocken Grosse Lage Domäne Serrig - Markus Molitor Mosel 0,75l

Issu du Vogelsang, au sein de la Große Lage Domäne Serrig, ce Riesling sec 2021 signé Markus Molitor exprime avec une grande précision le caractère schisteux de la Saar. La cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité saline et son remarquable potentiel de garde, dans un millésime frais et classique.

Notes de dégustation
Le nez, cristallin, mêle des notes de schiste à des nuances florales et à une fine touche saline. En bouche, la texture soyeuse est portée par une acidité précise, des accents d’agrumes et une subtile épice ; une discrète note boisée apporte de la profondeur. La finale, longue et énergique, prolonge les impressions salines et minérales. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. La fraîcheur et la structure du millésime 2021 lui confèrent un important potentiel de vieillissement.

Vinification
La Domäne Serrig est un monopole d’environ 25 hectares de Riesling, implanté sur les pentes abruptes et maigres de la Saar, composées de schistes bleus et gris. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection rigoureuse, puis pressés délicatement. La fermentation spontanée avec des levures indigènes est suivie d’un long élevage sur lies fines dans un foudre Stockinger de 3 000 litres, afin de préserver l’expression du terroir.

Accords & Service
À déguster avec du turbot, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille aux herbes. Il accompagne également une cuisine asiatique relevée de gingembre et de citron vert, et peut se savourer seul. Servir frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Markus Molitor cultive la Domäne Serrig depuis 2016, avec une approche axée sur la précision et l’expression du terroir. Ce monopole de la Saar, entièrement consacré au Riesling, occupe une place singulière dans la région. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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