2021 Vogelsang Riesling Kabinett Domäne Serrig - Markus Molitor Mosel 0,75l

Issu de la parcelle monopole de Vogelsang, sur la Saar, ce Riesling Kabinett 2021 signé Markus Molitor conjugue finesse, fraîcheur et intensité minérale. Un vin de terroir précis, façonné par les coteaux de schiste et par une viticulture exigeante menée sur la Domäne Serrig depuis 2016.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le silex et le schiste, avec des notes de zeste d’agrumes et de fleur de pommier, puis des nuances de gingembre, d’anis et d’herbes fraîches. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre léger et vibrant. Une fine douceur résiduelle accompagne les saveurs de pamplemousse et d’orange sanguine, tandis qu’une minéralité saline et une acidité vive apportent tension et équilibre. La finale, longue et cristalline, souligne la grande précision de ce Kabinett. Le millésime 2021, frais et marqué par une acidité élevée, lui offre un beau potentiel de garde.

Vinification
La Domäne Serrig est une parcelle monopole d’environ 25 hectares, plantée exclusivement en Riesling sur des coteaux escarpés de schistes bleus et gris. Les raisins sains sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse. La fermentation spontanée se déroule en cuve inox, puis le vin reste dix mois sur lies fines avant un long élevage en bouteille, qui contribue à sa finesse et à son équilibre.

Accords & Service
À servir avec des sushis, des fruits de mer ou une cuisine thaïe et asiatique relevée de gingembre et de citron vert. Il accompagne aussi le chèvre frais et les desserts légers, ou se déguste seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’exprimer après ouverture.

Producteur
Markus Molitor cultive la Domäne Serrig depuis 2016, avec une attention particulière portée à la sélection des raisins et au travail manuel dans les coteaux. Les informations disponibles ne détaillent pas l’histoire du domaine ni d’éventuelles distinctions, mais cette cuvée met en valeur le caractère singulier de cette parcelle de la Saar.

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