2021 Spätburgunder Kallstadter Steinacker, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz

Issu du Kallstadter Steinacker, classé 1. Lage, ce Spätburgunder 2021 révèle une interprétation particulièrement élégante et minérale du Pinot Noir dans le Pfalz. Les vieilles vignes, plantées sur un coteau calcaire élevé, donnent un vin d’une grande pureté, signé par un domaine qui a fait le choix de passer des volumes à une production axée sur la qualité.

Notes de dégustation
Sa robe rubis lumineuse annonce un Pinot Noir tout en finesse. Le nez s’ouvre sur des notes nettes de fruits rouges, portées par une expression fraîche et une touche minérale. En bouche, le fruit est pur et précis, avec une texture souple, une belle longueur et une minéralité marquée qui prolonge la dégustation sans alourdir l’ensemble. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après une légère aération, mais sa structure et son équilibre lui donnent également un potentiel de garde de plusieurs années. La bouteille gagnera alors en nuances et en complexité.

Vinification
Les vignes du Steinacker occupent une position élevée au-dessus du cru Saumagen, dans un climat frais influencé par la forêt du Palatinat. Le sol, couvert de lœss et très riche en calcaire, est sec et oblige les racines à s’enfoncer profondément, apportant profondeur et caractère minéral. À la vigne, les pousses sont éclaircies au printemps et le feuillage est retiré avec soin en été. Les rendements sont faibles et les raisins sont vendangés à la main, puis triés avant l’égrappage. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes après une courte macération, comprend une proportion de grappes entières. L’élevage dure 18 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, avant une mise en bouteille sans filtration.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C, après une courte aération en carafe si le vin paraît encore réservé. Il accompagnera bien un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une cuisine aux saveurs délicates permettra de préserver sa finesse et son expression minérale.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord du Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andreas Rings. Steffen a repris le domaine familial dans les années 1990 et a réorienté son activité vers des vins de qualité, en privilégiant les meilleurs terroirs, la réduction des rendements et le travail manuel. Andreas l’a rejoint en 2006 et poursuit avec lui une recherche constante de précision à la cave. Le domaine, certifié biologique après avoir adopté ces pratiques dès 2008, est membre du VDP. Les frères Rings comptent aujourd’hui parmi les producteurs remarqués du Pfalz, notamment pour leurs Rieslings secs et leurs Spätburgunders.

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