2021 Gevrey-Chambertin, Bouchard Père & Fils

Issu de Gevrey-Chambertin, appellation emblématique de la Côte de Nuits, ce Pinot Noir allie puissance et douceur dans un style structuré et frais. Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne ; ses vins sont recherchés pour leur capacité à exprimer le caractère de leur terroir.

Notes de dégustation
Le nez intense et parfumé mêle des nuances fruitées à une touche animale caractéristique. En bouche, la structure est élégante et équilibrée par une belle fraîcheur. Les détails de la robe ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Ce 2021 peut se garder au moins 5 à 7 ans et évoluer au-delà dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de viticulteurs partenaires soumis au cahier des charges exigeant de la maison. Les sols de Gevrey-Chambertin présentent une diversité de calcaires, de marnes et d’argiles ferrugineuses. Après une fermentation de 15 à 18 jours, selon le millésime, le vin est élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 25 à 30 % de bois neuf. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les viandes grillées ou rôties ainsi que les fromages de caractère. Servez-le dans de grands verres, autour de 15 à 16 °C. Une légère aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir avant le service.

Producteur
Bouchard Père & Fils a été fondée en 1731 et figure parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Après l’achat de sa première vigne en 1775, le domaine a constitué un important patrimoine viticole en Côte-d’Or, comprenant notamment des parcelles en appellations Grand Cru et Premier Cru. Depuis 2022, la maison appartient à Artémis Domaines, qui a recentré sa production sur une sélection plus resserrée de vins. Son chai gravitaire moderne, installé à Savigny-lès-Beaune, accompagne le travail de vinification et d’élevage. La maison s’attache à préserver l’identité propre de chaque origine.

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